HUEVOS RELLENOS "ESTILO RATÓN"

INGREDIENTES:
- 6 Huevos.
 - Tomate frito.
- 1 Lata de bonito grande.
- 12 aceitunas verdes.
 - 6 aceitunas negras.
- 1 zanahoria.

 ELABORACIÓN: Primero cocemos los huevos, los dejamos enfriar, los pelamos con mucho cuidado para que salgan enteritos y los lavamos. A continuación, les partimos por la mitad,sacamos la yema, la echamos en un recipiente junto con el bonito, el tomate frito y las aceitunas verdes bien picaditas. Lo removemos hasta crear una masa homogénea. Finalmente rellenamos los huevos, les colocamos en una fuente boca abajo y les decoramos haciendo los ojos con trocitos de aceituna negra y la cola(una tira fina) y las orejas (los pequeñas rodajas cortadas finas para encajarlas en el huevo) con zanahoria. Si nos sobran aceitunas y zanahoria les podemos hacer una cama de verduras, así aún quedará más vistoso. Y una vez hecho todo este proceso, ya están listos para comer. 

¡Buen provecho!

LOS FOGONES VUELVEN CON MÁS FUERZA

Bienvenidos chicos y chicas a este nuevo curso, en el que vamos a seguir aprendiendo a cocinar todo lo que nos guste y nos apetezca. Como bien sabéis, el curso pasado aprovechamos todos los productos que la huerta nos ofreció. Este año lo tenemos un poco más complicado pues el calor del verano y la falta de riego llevó a que muchas de nuestras verduras no llegasen a término, así que ampliaremos los ingredientes a otros ámbitos.

Nuestros cocineros en esta ocasión son: Sara, Sandra, Daniel, Felipe, Claudia y Ángela.Ya veréis que bien lo pasamos y que platos más delicioso elaboramos. 

Así que ¡¡manos a la obra!!

REVUELTO DE AJETES TIERNOS

Aprovechando que el huerto empieza a tener sus frutos vamos a cocinar un rico plato con los ajos tiernos que tenemos sembrados.
INGREDIENTES PARA OCHO PERSONAS:
- 400 gramos de ajetes tiernos.
- 400 gramos de espárragos trigueros.
- 12 huevos grandes.
- 40 gambas peladas congeladas.
- aceite de oliva, sal y perejil.

UTENSILIOS:
- Cuchillo y tabla de cortar.
- Una sartén
- Un escurridor
- Un cucharón  para servir.
- Un bol
 ELABORACIÓN
Limpiamos los ajetes quitando la parte más verde, y  lo picamos con los espárragos trigueros. Lavar y sazonar. Ponemos a calentar cuatro o cinco chucharadas de aceite en una sartén, a continuación echamos los ajos con lo espárragos y dejamos pochar. Añadimos las gambas y los huevos que previamente hemos
batido en un bol. Emplatamos, decorándolo con perejil fresco picado y biscottes de pan.
Es un plato ideal como aperitivo a para la cena.

ENSALADA DE PASTA

Esta semana  seguimos  elaborando ensaladas, dado que "supuestamente" vamos para buen tiempo. ( A ver si es verdad).
Los ingredientes (6 personas):
- 1/2 kilo de pasta de colores(caracoles)
-  una lata de atún grande
- palitos de cangrejo
- zanahorias (3 o 4)
- manzana (2)
- aceitunas negras sin hueso
- un paquete de perlas de mozarella
- Un bote pequeño de maíz
- jamón de york o pechuga de pavo
- Sal, vinagre de módena, y aceite.
- Agua

Utensilios:
- Cazuela para cocer la pasta
- tabla
- bol
- Cuchillo
- Cucharón para servir

Elaboración:
Ponemos a hervir 1 litro de agua por 100 gramos de pasta. Cuando rompa a hervir añadimos la sal, y a continuación la pasta. La hervimos los minutos que indica el paquete. Escurrimos y enfriamos.
Añadir todos los ingredientes picados excepto el atún y el maíz. Aliñamos al gusto.
 Esta receta estamos seguros que durante el verano la vais a hacer muy pero que muy a menudo.
¡¡¡Triunfaréis!!!!

ENSALADA DE GARBANZOS

La primavera se acerca, y con ella el buen tiempo, por eso hemos pensado que a partir de ahora vamos a cocinar comida fría y ensaladas.
Hoy vamos a preparar una rica ensalada de garbanzos.
Ingredientes para seis personas:
-300 gramos de garbanzos cocidos
- 100 gramos de pechuga de pavo cocida a taquitos
- 100 gramos de tomatitos cherry
- 100 gramos de maíz
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
-  1 pepino picadillo
- sal, aceite y orégano al gusto
Se cuecen los garbanzos o bien se compran de bote que ya vienen cocidos. Posteriormente se pican todos los ingredientes y se mezclan con los garbanzos. Y ...¡¡¡buen provecho amigos/as!!!

MUFFINS

Esta semana vamos a elaborar una  receta fácil y muy  rica: " MUFFINS"
INGREDIENTES NECESARIOS PARA 12 MUFFINS:

- 125 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina con levadura
- 2 cucharadas de leche entera a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
UTENSILIOS:
- báscula
- brocha
- bol
- cuchara y espátula
- batidora
- moldes de magdalena
ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes con la mantequilla a temperatura ambiente. Llenar dos tercios de los moldes con la masa. A continuación introducirlo en la sumbeam (máquina de hornear muffins) de tres a cinco minutos.

Para decorar elaboramos un almíbar (agua con azúcar), que lo utilizaremos para pincelarlos y finamente lo decoraremos con virutas, confites, corazones....
Este es el resultado final, ¿tienen buena pinta? ¿verdad?

COCIDO CASTELLANO

Después de este temporal que hemos pasado, y con el frío que no acaba de irse, hemos pensado  cocinar un plato estrella en esta estación invernal: "EL COCIDO CASTELLANO".

Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

- 200 gramos de garbanzos (los ponemos a remojo la víspera, con agua templada y un puñadito de sal).

- fideos (100 gramos por un litro).

- Un chorizo

. Un trozo de bacón.

- Un trozo de morcillo de ternera.

- 1 muslo y contra muslo de pollo.

-1  zanahoria

- 1 patata

- agua, aceite y sal.

Elaboración:

Introducimos en la olla todos los ingredientes,  lo cubrimos con agua y esperamos a que hierva para desdespumarlo  (es decir para quitar la espuma que se genera).

Posteriormente cerramos la olla a presión y lo dejamos cocer entre veinte y treinta minutos a partir de que suba la válvula.

Una vez pasado este tiempo, sacamos el caldo, lo colamos,  lo ponemos a hervir en una cazuela, y justo en el momento en el que rompa a hervir echamos los fideos. Los dejamos cocer durante diez minutos y ....¡¡a comer!!! ¡buen provecho!.

Sugerencia: Se puede cocer a parte repollo (le añadiremos un rehogado de ajos y pimentón) para acompañar a los garbanzos. Además se puede elaborar un relleno (huevo, miga de pan, sal, perejil y ajo; todo junto se fríe en la sartén), que bien se introduce en el caldo al hacer la sopa o bien se come en seco.

BIENVENIDOS AL GRUPO ELENA Y ANDRÉS

Este cuatrimestre tenemos el placer de tener entre nosotros a Elena de 3º y a Andrés de 5º.
Esperamos que disfrutéis y aprendáis mucho, y por su puesto que lo pongas en práctica en vuestras casas.

VICHYSSOISE

En estos días de pleno invierno, y teniendo en cuenta lo que aún nos queda en el huerto (puerros) ¿no creéis que una cremita de puerros puede ser algo estupendo para cocinar?,Sí verdad, pues chicos vamos a ello:

INGREDIENTES:
- 300 gramos de puerro (sólo la parte blanca)cortado en rodajas.
- 50 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla
-700 gramos de agua
- 250 gramos de patata en trozos
- una cucharadita de sal
- un pellizco de pimienta blanca
- un pellizco de nuez moscada
- 200 gramos de leche evaporada
- cebollino o perejil picado para decorar.

UTENSILIOS NECESARIOS:
- Cuchillo
-Tabla de cortar
-Batidora
-Cazuela

ELABORACIÓN:
- Partimos el puerro en rodajas, añadimos el aceite, la mantequilla y sofreímos hasta que esté dorado.
- Añadimos 200 gramos de agua y trituramos.
- Incorporamos la patata troceada, la sal, la pimienta,  el agua restante y lo dejamos cocer durante 20 minutos.
- Posteriormente lo trituramos.
- Añadimos nuez moscada , la leche evaporada y lo dejamos cocer durante 8 minutos aproximadamente.
- Servir decorado con cebollino o perejil picado.

Esta noche ya tenemos la cena lista, ¡¡esperamos que os guste chicos!!!

CREPES

Hoy queremos sorprender a nuestros jóvenes cocineros con una rica receta de crepes, para que después ellos sorprendan a sus familias.
INGREDIENTES (7 u 8 unidades):
- 250 gramos de harina.
- 500 g de leche entera.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 pellizco de sal.
- un poco de aceite.

ELABORACIÓN:
Se mezclan todos los ingredientes y se deja reposar mínimo 30 minutos.

Después se añade un poco de aceite en una sartén pequeña y a continuación echamos una porción de masa. Se dora por los dos lados y se saca.


Cuando esté templada se rellena con un espátula y se enrolla.

Estos chicos son unos buenos cocineros.

SUGERENCIAS:
Se puede rellenar de mermeladas, chocolate, nocilla, caramelo...
¡Están deliciosas!

¡¡BUEN PROVECHO!!

TORTILLA DE PATATA

¡¡Feliz Año Nuevo!!

Aquí estamos otra vez de vuelta y con las manos en la masa. Hoy vamos a hacer un plato estrella en la cocina española "Tortilla de patatas" (5 raciones). 

Los ingredientes que necesitamos para su elaboración son los siguientes:

- Tres patatas grandes

- 1/2 cebolla

- 5 huevos

- un poco de  sal.

- Aceite

Su elaboración consiste en:

1º Pelamos las patatas y las hacemos láminas finitas.

2º Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y lo mezclamos con la patata.

3º Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente añadimos las patatas con la cebolla, bajamos la temperatura y lo dejamos que se vayan haciendo lentamente, de forma optativa podemos poner una tapadera y así las patatas se harán más rápido. De vez en cuando con un tenedor de madera la damos vuelta, a fin de que las patatas se hagan a la vez.

  

4º Batimos los huevos en una fuente, echamos las patatas ya fritas y la sal al gusto.

5º En la misma sartén quitamos el aceite sobrante y procedemos a realizar la tortilla.

Y tatatachán a merendar.

¡Buen provecho!! 

CHOCOLATADA NAVIDEÑA

Hola de nuevo chicos y chicas:

 Con motivo de las vacaciones navideñas, hoy vamos a invitar a todos los niños del taller a una rica chocolatada. Nos hemos decidido por el chocolate para despedirnos de este año en el cole, porque es un alimento que gusta prácticamente a todos y además tiene una interesante historia, la cual os vamos a comentar brevemente. 

Un poco de su historia....

El Tonalámatl, libro sagrado de los aztecas, cuenta que Quetzalcóatl fue el encargado de entregar la semilla de cacao a los toltecas; les enseñó sembrar, cultivar y tostarla. Después les mostró cómo mezclarla con agua para preparar el chocolate, bebida fría destinada a los sacerdotes y nobles. Mitad leyenda, mitad verdad, se dice que el pueblo tolteca fue el primero en degustar el chocolate, bebida amarga que solía ser endulzada con miel. 

ESPERAMOS QUE OS HAYA GUSTADO 

¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!! 

MAZAPÁN ARTESANO

Ya llega la Navidad, ya huele a calor de hogar,  a chimenea, las calles se engalanan con preciosas luces y los hogares se llenan de alegría, de dulces y de regalos.

Y como ya os comentamos en el taller de cocina también vamos a dedicar un par de sesiones a elaborar un dulce típicamente navideño: "el mazapán"

Los ingredientes que necesitamos son:
 

- 200 gramos de azúcar glass

- 250 gramos de almendra molida

- 1 clara de huevo

- 1 yema de huevo para pincelar.

 Los utensilios a utilizar son:

- un bol

- un mezclador de alimentos

- Palillos redondos

- Una cuchara

Su elaboración consiste en:

1º  Mezclar el azúcar con la almendra y la clara de huevo.

2º Coger una bolita de masa y le damos la forma deseada.

3º Pincelar con la yema del huevo la forma dada.

4º Por último gratinar en el horno entre 5 y 10 minutos, vigilándolo para que no se dore demasiado.

 Y después de todo este laborioso trabajo el resultado es el siguiente:

FALTA HORNEARLAS

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

COLES DE BRUSELAS

Pronto llegará el invierno y los productos de la huerta se van agotando, entre ellos las coles de Bruselas. Ya sabemos que entre los niños esta verdura no es muy apetecible, pero nos hemos visto "obligados" a cocinarlas, puesto que aún las tenemos en el huerto escolar.






Los ingredientes que necesitamos para su elaboración son:
- 20  coles de Bruselas limpias.
- 2 lonchas gruesas de jamón de york
- 2 lonchas gruesas de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- tres cucharadas soperas de aceite.
- una pizca de sal
- dos vasos de agua

Elaboración:
- Lavamos las coles, las introducimos en la olla cubriéndolas de agua y las dejamos cocer durante quince minutos.
- Se pica en dados el jamón de york, el jamón serrano y los dientes de ajo.
- En una sartén lo rehogamos todo lentamente.
- Finamente sacamos las coles de la olla, las escurrimos, las colocamos en una fuente y las echamos el rehogado.



Fácil ¿verdad?, si pero no ha tenido mucho éxito, los cocineros del cole sólo querían probar el rehogado, pero las coles..... en fin habrá que acostumbrar al paladar a este tipo de sabores .
Estamos seguras que después de esta receta vendrá otra ya con aires navideños que estará de rechupete.

Así que atentos a la próxima semana. ¡¡Chao!!